Je vous propose une balade au pays du kaolin à la découverte de la Porcelaine de Limoges.

Voyage à travers les âges pour redécouvrir la porcelaine fine dont les origines viennent de Chine.

Les photos sont de "Papy Fleur" et mes informations ont été recueillies lors de notre visite à la Maison de la Porcelaine et au Pavillon HAVILAND  ainsi qu'au Musée Adrien DUBOUCHE à Limoges. Vous découvrirez les liens avec ces sites à la fin de ma chronique.

Je vous souhaite bon voyage ......................   

Ballade au Pays du Kaolin 

Tout comme au siècle dernier, la fabrication de la Porcelaine est encore entièrement manuelle.

Terre chargée d'histoire, de mystère et d'émotion, la porcelaine est la passion de Limoges et sa région.

Un peu d'histoire......

Entre 1275 et 1291, Marco Polo parcourt la Chine. Il y remarque une céramique fine et translucide inconnue en Occident. Il la baptise "Porcellana" du nom d'un coquillage nacré. Après 1498, avec l'ouverture de la route des Indes par Vasco de Gama, c'est la ruée.

Un commerce régulier s'établit entre l' Extrême Orient et l'Europe. Les Portugais au XVIème siècle, les Hollandais, Anglais et Français aux XVIIème et XVIIIème siècle se disputent le monopole des importations des  porcelaine de chine que l'on baptisa "Porcelaines de la Compagnie des Indes".

Le Four rond à 8alandiers

A la renaissance, potiers et alchimistes n'ont de cesse que de chercher le secret de la Porcelaine chinoise. De toutes ses expériences, ce sont celles des Médicis à Florence et des princes français, au tout début du XVIIIème siècle à Saint Cloud, Chantilly, Vincennes qui sont les plus probantes et donnent naissance à la "Porcelaine tendre" ; Aspect de la porcelaine chinoise mais pas sa dureté et sa sonorité.

En1709 en Saxe, l'arcaniste BÖTTGER découvre la formule de la porcelaine dure et identifie par hasard un gisement de kaolin. La première manufacture de porcelaine dure hors de Chine est fondée à Meissen.  

Vers 1765 à Saint-Yrieix-la Perche en Haute Vienne, la femme du chirurgien Jean-Baptiste DARNET utilise une terre blanche et onctueuse comme savon pour laver son linge. Son mari voulant commercialiser la découverte fortuite de sa femme, s'adresse à un pharmacien de Bordeaux  pour mettre la formule au point. L'apothicaire Villaris identifie la précieuse matière et au terme d'une rocambolesque aventure parvient à vendre sa découverte à la Manufacture de Sèvres. Il fallut attendre 1767 pour que la première porcelaine dure à base de kaolin du Limousin, sorte des fours de la Manufacture.

 A partir de 1768, le kaolin est extrait des carrières de Saint-Yrieix-la Perche et alimente les manufactures parisiennes.

En 1771,  sous l'impulsion de l'Intendant TURGOT, la première manufacture de porcelaine voit le jour en Limousin, la Manufacture GRELLET-Frères-MASSIE-FOURNERAT .

Un peu de technique .....

La porcelaine se distingue par sa blancheur, sa translucidité, son imperméabilité, sa dureté et sa sonorité.

La Pâte   

Elle est principalement composée de 3 roches naturelles :

Le KAOLIN, élément de base de la porcelaine (55%), c'est une argile plastique très pure et très blanche.

Le QUARTZ (20%), matière dégraissante qui permet la tenue des pièces au feu.

Le FELDSPATH (25%), élément fondant qui assure la vitrification du mélange. 

Le Façonnage         

La pâte peut être soit  :

Coulée

La pâte rendue liquide est versée dans des moules en plâtre creux dont la porosité permet après un temps de prise, une sédimentation sur les parois, le trop plein étant enlevé et récupéré. La pièce est ensuite démoulée. On fabrique ainsi les pièces creuses. (soupière, vases, verseuse...)

Calibrée

Cette technique utilise une pâte semi-molle sous forme de "camembert" que l'on pose sur un moule placé lui-même sur un tour donnant la forme. Une lame ou calibre détermine l'épaisseur. On fabrique ainsi les objets ronds. (assiette, soucoupe, tasse....)

Pressée

La pâte séchée en granulé est injectée sous pression entre les deux faces d'un moule.

Les moules en plâtre

Les différentes étapes de la fabrication

	Après séchage on procède au démoulage des pièces puis au finissage qui consiste à enlever les bavures et à vérifier la pièce quand à sa qualité.
	Les pièces sont placées sur des échelles en attente de la première cuisson.
	La porcelaine est cuite une première fois à 980° dans un four électrique.
	Elle est "dégourdie", c'est  dire déshydratée. Devenue poreuse , elle est alors émaillée par trempage dans un bain liquide.
	A nouveau posée sur des échelles,
	la porcelaine est prête à supporter  la deuxième cuisson appelée "Le Grand Feu" à 1400° dans un four à gaz.

On assiste alors à une véritable transmutation irréversible de la matière au cours de laquelle la pièce vitrifiée perd environ 15% de son volume dans toutes les dimensions. C'est le retrait !

La terre poreuse , grisâtre et fragile est devenue une matière blanche, translucide, imperméable et sonore. 

 Le décor

La pièce peut alors être décorée. Des émaux vitrifiables et métaux précieux (Or, Platine...) sont appliqués sur l'émail au pinceau (décoration à la main), par chromolithographie ou par gravure (incrustation). Au cours et après chaque décor, la pièce subit une ou plusieurs cuissons supplémentaires entre 780° et 1350° pour fixer les couleurs et métaux  dans l'émail.

Quelques modèles des grandes maisons de Porcelaine de Limoges ........

Marjolaine de HAVILAND   

  Charleston de MEDARD de NOBLAT

Borghèse de BERNARDAUD

 Photos de Papy Fleur 

&

Sources :               

Pour les vacances d'avril nous avons décidé d'emmener nos petits enfants en Auvergne.

Un endroit que nous aimons bien, je vous en ai dèjà parlé car nous avons l'habitude de réserver leur gîte coup de coeur qui est plus récent et avec une vue sur le Sancy.

Ce dernier n'étant libre nous avons donc pris l'autre Gîte de Nicole et Prosper BESSON à Cros.

Il a vue sur les Monts du Cantal, le Puy Mary était sous la neige......

l'été il y a des vaches au pied du gîte...

ce qui ne déplait pas aux enfants ....

Nous avons profité de ces vacances pluvieuses pour faire des visites tel que :

• Vulcania, 
  

  entrée du site

la coulée de lave

  La terre vous sera racontée à travers diverses attractions, sa place dans l'univers, la découverte de ses entrailles, le massif central et ses volcans endormis, la reconstitution en images d'une éruption du Puy de Dome etc...........

Puis vous pourrais faire le tour du site en....

Vulcanobulle

Vous y verrez ...

le geyser

A compter de cet été vous pourrez monter au Puy de Dome en train à crémaillère. Cette visite sera pour la prochaine fois.

Pour mémoire nous avions visiter Vulcania il y 3 ans et cette 2ème visite nous a plu autant que la première fois......

• le musée de la tannerie de Bort les Orges,
  

Vous saurait tous sur le tannage des peaux de vache. La tannerie a eté crée en 1880 par Gustave BRUN qui fabriquait à l'origine des galoches (chaussures en bois et cuir) Elle a fermé en 1991 mais il reste sur le site l'usine "LE TANNEUR".  A voir!

• le scénomusée de Murat le Quaire.....

> La maison de toinette elle retrace la vie d'une paysanne du XIXème siècle, née à Murat-le-quaire. Quatre salles racontent sa vie et celle de la société de cette époque.

Toinette chez elle

> La visite se poursuit par la grange de Julien, contemporain qui revient au pays après l'avoir quitté pour travailler à l'usine. Il a hérité d'une grange et vous assistez à la transformation de celle-ci, il fait revivre la vielle forge de son oncle. Un retour au source réussi. 

La grange au départ

la grange à l'arrivée

Le passé se transforme sous nos yeux par des effets spéciaux qui vous sont dévoilés à la fin de l'histoire.......machine à remonter le temps.

• La Miellerie de Haute Auvergne à Beaulieu (15)
  

située à la frontière du Cantal et de la Corrèze proche du Chateau de Val.

On vous contera la vie des abeilles et vous pourrez déguster leur miel et en ramener bien sur.

L'apiculteur vous parlera aussi des plantes qu'il récolte dans la montagne pour fabriquer artisanalement des produits comestiques.

A découvrir!

• Les caves du Terroir à Saint Nectaire.

Il ne faut oublier le fromage il y a le choix mais le St Nectaire est le meilleur

(après le Gaperon pour les connaisseurs ).

Aussi il n'y a pas de meilleur endroit pour le gouter et l'acheter que les caves du terroir (soit dit en passant pas plus cher qu'en supermarché et vous le choisissez à votre gout) et la visite est sympathique.

La brioche de tome est un régal......... pour le dessert.

J'arrête là mon bavardage, j'espère vous avoir donner envie de visiter l'Auvergne car c'est une région verdoyante, dotée de grands espaces pour la balade, le vélo, la randonnée mais aussi gastrnomique côté que je n'ai pas développé cette fois mais pourquoi pas une prochaine fois........

  
 



         La COULEMELLE


 


    En rentrant de week-end le 15 novembre nous avons pris la route à travers de la Forêt de Rambouillet.

Nous avons fait une cueillette sympathique de coulemelles sans se fatiguer en effet sur en bordure de route elles avaient poussées en quantité.

Quelques unes avaient échappées aux cueilleurs, qui étaient très nombreux en effet le temps s'y prêté.

Nous n'avons pas laissé cette aubaine.

 

 

 

 

    Son chapeau peut atteindre jusqu'à 35cm de diamètre et son pied 20 à 30cm de haut et 1 à 3cm de diamètre.
 

Son chapeau est élégamment coiffé d'écailles dues à la déchirure du revêtement et au sommet, d'un brun intact, trône un mamelon pointu à l'origine de son autre nom : Nez-de-chat.

Lors du développement du chapeau, un voile épais protège les lamelles puis il se détache de manière à former un anneau double et membraneux, libre et qui coulisse sur le pied.

Sa chair blanche est tendre et parfumée ; sa saveur et son odeur rappellent la noisette.

Son apparition est tardive ce qui facilite son identification.

A condition de le cueillir jeune, ce champignon est un très bon comestible mise à part le pied qui est fibreux et coriace.

 

 

 

 

 

     Je vous donne la façon dont nous les avons mangées.

Séparer le pied du chapeau, jetez le pied qui est dur.
Couper en morceaux le chapeau.
Mettre du beurre dans une poêle, faire revenir les champignons, ajouter de l'ail et du persil.
Saler, poivrer.
Ajouter un peu de crème fraiche au moment de servir.


J'ai servi cette préparation avec un filet de dinde cuit à la vapeur.

C'est succulent.

 

 

 

 

 

 

 

 

     J'espère que ce reportage sur la coulemelle vous a intéressé.

    A bientôt sur un autre sujet...........