Boulettes de viande façon tajine au Companion

Ayant acquis récemment un I-Companion Touch XL de Moulinex

je vais vous proposer des recettes que j'ai testées.

Pour 4 Personnes

• 400 gr de boulettes de viande
• 200 gr courgettes
• 200 gr carottes
• 50 gr d'abricots secs
• 1 oignon
• 2 C à S de raz el hanout
• 50 cl de bouillon de veau
• 1 C à S huile d'olive
• 300 gr de semoule à couscous
• Feuilles de menthe
• Sel  et poivre

Préparation :   30 mn                   Cuisson : 15 mn

Éplucher :

l'oignon et le couper en quatre,

les carottes et les coupez en rondelles,

les courgettes et les couper en dés,

Couper les abricots secs en petits dés,

Dans le Companion : mettre l'oignon et l'huile d'olive

Mode Manuel ,  durée 15 secondes,   vitesse V12 , Couteau hachoir "Ultrablade"

Remplacer le couteau par le mélangeur. Ajouter les boulettes.

Mode Mijoté P1 ,  durée 8 minutes,   température 130°

Ajouter les carottes et les courgettes, mouiller avec le bouillon de veau, ajoutez le raz el hanout  et les abricots.

Mode Mijoté P2 ,  durée 25 minutes,   température 100°

Cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.

Dresser la semoule dans des assiettes creuses, disposer les boulettes et les légumes, arroser de sauce et terminer par la menthe ciselée.

Vers mon livre de cuisine........