Tarte aux Patates douces

Je vous propose une autre façon de manger la patate douce .

Ce légume étant sucré pourquoi ne pas le manger en dessert.

• Pâte brisée du commerce ou selon ma recette
• 2 oeufs
• 80g Sucre roux
• 1/2 cuillère à café Sel
•  1/2 cuillère à café canelle
• 1/2 cuillère à café vanille en poudre
•  200g Crème Fraiche
•  1 pincée de muscade

 Faire cuire 1kg500g de patates douces dans de l'eau salée. Épluchez les et faire une purée.

   Garnir le moule de pâte.

 Dans un saladier, battre 2 œufs et les incorporez aux patates. Ajouter 80g de sucre roux, 1/2 c à café de sel, 1 pincée de muscade, 1/2 c à café de cannelle, 1/2 c à café de vanille en poudre et 200g de crème fraîche. Bien mélanger.  

Garnir le fond de tarte avec le mélange.

 Enfournez, four préchauffé à 240° (th8) pendant 15mn. Réduire à 180° (th6) et poursuivre la cuisson 30 mn.

Servir tiède ou froid.     

Vers mon Livre de Recettes......